Dal frumento alle farine

Il processo molitorio è rimasto nel tempo sostanzialmente inalterato : esso è basato su soli interventi di natura meccanica che iniziano con la pulitura del grano per proseguire con le successive operazioni, tra cui spiccano la macinazione e la setacciatura.

L’evoluzione tecnologica degli impianti garantisce tuttavia, rispetto al passato, sfarinati che presentano piene garanzie sotto il profilo igienico – sanitaria e con caratteristiche tecnologiche differenti secondo le richieste del mercato.